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[主菜] 紫薯绿茶刀切馒头

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    發表於 2021-9-2 11:05:31 |只看該作者 |倒序瀏覽
    步骤
    step

    1


    紫薯洗净蒸熟去皮。



    步骤
    step

    2


    酵母粉加适量清水溶解。



    步骤
    step

    3


    去一半的面粉放入盆中。



    步骤
    step

    4


    放入紫薯。



    步骤
    step

    5


    加入酵母加上适量的清水揉成面团。



    步骤
    step

    6


    盖上湿龙布,盖盖。



    步骤
    step

    7


    在另一半面粉中加入绿茶粉。



    步骤
    step

    8


    加入酵母和适量清水揉成面团。



    步骤
    step

    9


    盖上湿龙布盖盖。



    步骤
    step

    10


    将两种面团放在温暖处自然醒发。



    步骤
    step

    11


    醒发好的紫薯面团。



    步骤
    step

    12


    醒发好的绿茶面团。



    步骤
    step

    13


    将紫薯面团取出将面团揉透,排气。



    步骤
    step

    14


    将绿茶面团取出将面团揉透,排气。



    步骤
    step

    15


    将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。



    步骤
    step

    16


    将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。



    步骤
    step

    17


    将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下。



    步骤
    step

    18


    用刀将面皮的边缘修整一下。



    步骤
    step

    19


    沿一端卷起,尽量卷紧。



    步骤
    step

    20


    用刀每4公分下一个剂子。



    步骤
    step

    21


    将馒头生胚放在盖帘上。



    步骤
    step

    22


    盖上毛巾醒发10分钟。



    步骤
    step

    23


    蒸锅中加适量清水,放入发好的馒头,盖盖冷水上气旺火蒸18分钟,再关火虚蒸5分钟即可。




    紫薯绿茶刀切馒头讨论

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    發表於 2022-8-14 09:31:32 |只看該作者
    颜色极好
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    發表於 2024-7-2 02:04:36 |只看該作者
    所以带颜色的馒头里,紫薯馒头最让人眼前一亮
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-7-5 08:02:37 |只看該作者
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