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[主菜] 蛤蛎鸡蛋粥

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山里来的贼

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	奮斗 2022-5-26 08:28

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電梯直達

樓主

發表於 2021-11-21 10:18:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

步骤

step

1

提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）

步骤

step

2

锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬

步骤

step

3

另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用

步骤

step

4

调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味

步骤

step

5

把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅

蛤蛎鸡蛋粥的成品图

蛤蛎鸡蛋粥的烹饪技巧

技巧

tips

1.熬粥时一次性加满水，切忌中间添水搅动
2.熬粥时保证火候的稳定，忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4.蛋水的比例是1:2哦

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ssx51466

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沙發

發表於 2021-11-21 19:23:37 |只看該作者

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hunter132456789

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	開心 2024-10-8 18:09

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板凳

發表於 2021-11-26 22:12:13 |只看該作者

很好吃的样子，下次买蛤蜊试试

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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甘草

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地板

發表於 2022-8-5 17:39:55 |只看該作者

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滋补佳品

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filefall52

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5^#

發表於 2022-8-6 23:28:44 |只看該作者

和我口味，感谢

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jimdyh

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6^#

發表於 2024-4-30 22:03:31 |只看該作者

鸡蛋粥里加了这个，味道会不会奇怪?

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