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[主菜] 莴笋炒肉丝

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    發表於 2023-6-17 20:41:09 |只看該作者 |倒序瀏覽
    莴笋炒肉丝
    食材:莴笋、猪肉、胡萝卜做法:1、莴笋切片,再改刀切成细丝。2、胡萝卜也切片再切成丝,胡萝卜不需要太多。3、猪肉同样切片,再改刀切丝。肉用料酒、淀粉和盐腌制一会儿,表面淋一点油。4、准备一锅水,放入莴笋丝和少量的胡萝卜丝,开火烫一下,不需要烫太熟,否则太软,吃起来口感就不脆了。5、莴笋丝和胡萝卜丝焯水之后捞出,沥干水分。6、锅中倒油,放一点大蒜提香,随后放入肉丝快速翻炒,炒变色后,立即倒入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒。7、炒一两分钟就可以放点盐调味,最后淋上一点水淀粉,快速翻炒几下出锅。葱油鸡腿
    原材料:鸡腿1只
    调料:盐,酱油,陈醋,料酒,豆瓣酱,姜葱蒜,花椒,植物油,糖,香菜
    制作过程:
    1、一只鸡腿清洗干净,冷水入锅,加入花椒粒、几片姜片和2勺料酒,大火烧开后转中火煮12分钟,关火后焖5分钟。
    2、取出鸡腿放入冷水中浸泡一会,要反复换两次水。也可以加入冰块,这样做目的是使鸡肉的口感更紧实脆嫩。
    3、将鸡腿捞出,顺着鸡肉的纹路撕成小块。
    4、葱和蒜略多些切碎,少许姜也切碎,都放入小碗中。
    5、炒锅烧热加植物油,放入一些小葱段和花椒粒,小火慢慢爆香,直至小葱变焦,将小葱和花椒粒都捡出不要。
    6、热油直接浇在葱姜蒜上,然后加入酱油1勺、豆瓣酱2勺、糖1小勺、陈醋1勺和少许盐,搅拌匀,因为加了酱油和蒸鱼酱油,盐的用量要注意别加过多。
    7、将调味汁淋在鸡腿肉上,再撒上些青葱和香菜即可,

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    發表於 2023-6-20 19:37:49 |只看該作者
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    發表於 2023-7-18 10:47:39 |只看該作者
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    2020-11-6 15:25
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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2023-7-19 07:23:39 |只看該作者
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    發表於 2023-7-20 07:35:35 |只看該作者
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    2022-11-21 01:01
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    發表於 2023-7-25 10:35:46 |只看該作者
    图片不错!!!
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    發表於 2023-8-2 14:30:20 |只看該作者
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    發表於 2023-8-23 11:34:01 |只看該作者
    萵筍片炒肉末也很不錯!
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    發表於 2023-8-23 21:47:47 |只看該作者
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    2024-9-27 13:33
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    發表於 2023-8-23 21:47:57 |只看該作者
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