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[主菜] 朝鲜人参糯米鸡

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    發表於 2023-9-30 14:54:20 |只看該作者 |倒序瀏覽


    朝鲜人参糯米鸡



    简介
    在韩国料理店点一锅人参鸡汤没有$400应该吃不到吧!! 试试看,道地美味的代价其实不用花大钱的!!自己做的参鸡汤,成本低,肉量多又软润好吃,最重要是吃到真实的人参味

    材料
    乌骨鸡一只(约2斤半)药膳包一包($200)盐少许


    做法

      1
      药房买的药膳包可以看见新鲜药材被装进袋的过程,参须、参片还有好多药材,光是药材就占去一半成本

      2
      清洗鸡上的杂毛和毛孔,用厨房纸巾擦干后,把鸡翅膀翻过来

      3
      全鸡会有两个洞,一个是脖子一个就是鸡屁股。首先,把药材中大颗红枣放进去顶满脖子的空间,防下锅煮的时候米粒从鸡脖子爆出来

      4
      圆糯要洗过泡水3~4小时沥干后再混一些药材放进鸡肚子里糯米煮熟会膨胀,填8分满就够了

      5
      把鸡屁股的两边抓在一起,像缝衣服一样,用两支牙签收口

      6
      全鸡和剩下的药材全部放进锅里,加进盖过材料的水量(或高汤)再加两块鸡汤块提味(放高汤就不用放鸡汤块了)

      7
      材料入锅后盖上锅盖,以压力锅的时间计算先开中大火让温度升高发出唧唧声后转小火30分钟,熄火再闷15分钟,就有绵烂





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    發表於 2024-7-25 00:32:46 |只看該作者
    糯米鸡里加了人参,这个厉害了,价格也贵了
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