红烧鲈鱼

雨落润田

材料：新鲜鲈鱼、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、白糖、食用油、盐、老抽。

做法如下：

1. 将鲈鱼洗净，处理干净，将鲈鱼腌制20分钟。

2. 热锅凉油，将鲈鱼放入锅中，两面煎至微黄，然后换锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炸香，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

3. 放入煎好的鲈鱼，延锅边加入少许清水，加入适量的盐，用中小火慢慢收汁，不时翻动鱼块，使其均匀入味，待汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅。这样制作的红烧鲈鱼，鱼肉入味，汤汁浓郁，回味无穷。