鱼香茄子

杨幕

食材：食材：长茄子、白糖、香醋、料酒、精盐、酱油、淀粉、泡椒、剁椒、大蒜、生姜
1、调制料汁：干净碗里放入一汤匙白糖，适量陈醋、料酒、精盐、少许酱油，淀粉搅匀即可。
2、调料：鱼香料汁、泡椒碎、剁椒、蒜末、姜末。
3、把长茄子剖成两片，切成佛手状，用干淀粉抹匀。
4、锅里倒入油，油热后放入茄子炸透，捞出沥油。
5、锅里留底油，放入姜末爆香。
6、放入剁椒、泡椒爆香。
7、放入炸好的 茄子，稍翻。
8、把调好的 鱼香料汁倒入，大火翻炒。
9、最后撒入蒜末，炒匀即可出锅装盘。不喜欢蒜味过浓的可在第6步把蒜末同泡椒、剁椒一同放入爆香。

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xsxxx2011

茄子油炸很好吃

jimdyh

家常菜里比较下饭的，而且味道鲜美

jun19887107