芒果毛巾卷

雨落润田

食材明细
主料

• 大芒果1个
• 班戟预拌粉250克
  

辅料

• 奶油250亳升
• 食用油30克
• 牛奶110毫升
• 水220亳升
• 鸡蛋3个
  

调料

• 白糖少许
  

• 奶香口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

芒果毛巾卷的做法步骤

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  1
  
  班戟预拌粉250克。
  
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  2
  
  倒入碗中。
  
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  3
  
  食用油30克。
  
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  4
  
  鸡蛋3个打散。
  
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  5
  
  水220毫升。
  
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  6
  
  牛奶110亳升。
  
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  7
  
  将以上食材全部混合在一起，用蛋抽搅匀。
  
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  8
  
  过两遍筛一定一要过两遍，这一步不能省略。
  
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  9
  
  得到很细腻糊。
  
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  10
  
  拿出专用的班戟平底锅，这个是六寸的。
  
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  11
  
  接下来准备一块用冷水浸过的抹布，有没？接下来我们在煎饼的每一次的时候，锅都要进行冷却。用厨房纸巾蘸一点点油，抹在底锅上，锅稍微烧热，把糊用勺舀一些倒入平底锅中，迅速转动，放在火源上成型。
  
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  12
  
  我们看到皮子鼓泡，用硅胶铲在锅的边缘转动一圈，可倒出一张完整皮子，然后将第二张皮子的时候把锅放在打湿抹布上，冷却下，再煎下一张皮子。
  
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  13
  
  这样我们就得到了大概15~16张的皮子。
  
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  14
  
  提前冷藏八个小时的奶油，将其打发。
  
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  15
  
  把它成这种比较硬的，能拉出弯钩的。芒果切碎。
  
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  16
  
  取五个皮子为一种，像上图那样，每个都叠压在一起。
  
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  17
  
  中间先抹上一条奶油，在上面撒些芒果粒，两头和两边各留出一定的位置。
  
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  18
  
  在在芒果上再铺上一层奶油。奶油不要多，薄薄一层就可以了。
  
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  19
  
  左边的皮子先往里折。
  
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  20
  
  右边的皮子也往里对折，不需要盖住奶油都可以，中间有缝隙也行。
  
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  21
  
  从上面一头对着往前卷。
  
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  22
  
  下面皮子也对折，从上一直卷到下就可以了。
  
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  23
  
  然后用一个保鲜袋将其裹好，放冰箱两个小时定型之后再切开可以吃。
  
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  做出来就像个毛巾卷。
  
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  25
  
  这是切开的效果图，漂亮吧。