陕西特色【陕西油泼驴蹄面】

雨落润田

今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食
为什么叫“驴蹄子”呢据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来
不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿
这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时
就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧

只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面””

食材明细
主料

• 面粉适量
• 白菜适量
• 芹菜适量
• 葱花适量
  

辅料

• 生抽适量
• 醋适量
• 盐适量
• 秦椒辣面适量
• 味精适量
  

• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

陕西油泼驴蹄面的做法步骤

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  1
  
  面粉加入一小勺盐
  
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  2
  
  加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
  
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  3
  
  一定要硬，不然切的时候不好切
  
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  4
  
  盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
  
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  5
  
  用刀切薄片一定要薄
  
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  6
  
  大概就是这么薄的
  
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  7
  
  把面分开，防止粘连
  
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  8
  
  这时候下面
  
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  9
  
  下人喜欢的绿菜
  
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  10
  
  关键的步骤一：热油，一定要冒烟很热
  
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  11
  
  关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
  
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  12
  
  分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
  
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  13
  
  关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
  
  

小窍门
拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道

关键提示：油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败
虽然简单但是真的很过瘾，这就是真二八经的陕西面食，陕西人的性情：简单、豪爽

jimdyh

没看出来哪里像驴蹄子啊，估计就只是个叫法吧

Djb222

陝西的麵食果然千奇百怪