肉末豆腐是最常见的家常菜,那么肉末豆腐在家怎么做好吃又简单呢?其实肉末豆腐这道菜本身就不太复杂只是把豆腐切成小块,然后配肉末一起煮熟即可。 食材: 老豆腐、肉末、豆瓣酱、豆鼓、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水。 肉末豆腐最简单的做法步骤:1、先将老豆腐切成大约2厘米大小的小方块。 2、起锅锅热油,大约7成热后,放入豆瓣酱,豆豉以及少许姜末和辣椒面爆香。放入肉未炒散,直至肉末上色。 3、加入适量高汤或是开水,煮沸(注意不要加太多水,能没过豆腐即可)。 4、放入切好的豆腐块,大火烧5分钟。加入少许生抽和食盐和糖调味。 5、浇上调好的水淀粉后,撒入少许葱末这道简易版肉末豆腐就做好了。 成品图: 做肉末豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好?答:建议大在家制作肉末豆腐时,最好使用老豆腐来做,口感虽然没有嫩豆腐那么嫩滑但是不易碎。但是如果胸买不到老豆腐,也可以用嫩豆腐代替,但是炒的时候要小心点,尽量少翻炒。
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