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[內地] 自制剁椒酱,香辣又过瘾,干净健康还省钱,做一次吃一年!

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    [LV.8]以壇為家I

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    樓主
    發表於 2024-7-19 18:50:28 |只看該作者 |倒序瀏覽
    剁椒酱的用途很广,很多人都吃过剁椒鱼头,忘不了那个美味。今天,我们就教你在家做剁椒酱,自己也可做剁椒鱼头了。


    红火的剁辣椒,没有人会不喜欢!清香、无油、微辣,孩子都忍不住吃上几口!


    自己做辣椒,不但吃得放心,而且非常合乎自家人的胃口,拌米饭、下面条、炒菜,做剁椒鱼头都非常好吃。因为加入了大量的蒜茸,使其的保质期长,根本不用添加任何的防腐剂。健康更有保障。


    剁辣椒:红尖椒1500g,蒜150g,盐100g,白糖40g,高度白酒数滴,红尖椒先洗净晾干后再去蒂去籽


    手工做剁辣椒的时候,一定要带上手套做好保护措施,不然剁完之后手会火辣辣滴疼哦! 红尖椒要选用捏起来手感较硬、新鲜的,大尖椒不是很辣,做出的剁椒,老人和孩子都能吃.


    小尖椒要辣一些,适合特别能吃辣的人


    1.红尖椒洗净,.要彻底晾干表面的水分,我是用干净的纱布擦干辣椒表面的水分。红尖椒先洗净晾干后再去蒂去籽,这样可以防止生水进入尖椒内部;大蒜去皮洗净,晾干水分


    2. 做剁椒的容器要干净,无油无生水
    3.先将大蒜放入搅碎机里点动数秒,就可以盛出来
    4.将红辣椒切段,然后放入9搅碎机,不要长时间,5-10秒就可,不要太碎


    5、碎辣椒和蒜搅拌均匀后,放入盐和白糖


    搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中,最后放入一勺高度白酒封口,拧紧瓶盖,最后放入冰箱时保存。


    五天之后就可以食用了,味道极其鲜美!

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