新疆手抓饭

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新疆手抓饭

食材用料

羊肉 1000克 相克食物	洋葱 1头 相克食物
胡萝卜 3根 相克食物	米 5杯
盐 10克	油 50克
生抽 2勺	糖 5克 相克食物
大料 3粒	花椒 20粒
料酒 2勺	蚝油 2勺
孜然 1勺

新疆手抓饭的做法

• 1.羊肉开水中超一下，去除血水和沫。

• 2.胡萝卜、洋葱洗好待用，羊肉焯水后洗好待用。

• 3.胡萝卜、洋葱切好待用。

• 4.油锅加热放入糖、调料。

• 5.羊肉下锅翻炒、加入料酒、生抽、蚝油、盐、生姜。

• 6.大米洗好待用。

• 7.加入洋葱、胡萝卜后放水，水的多少够焖饭的就好。

• 8.锅开后放入大米，尝味道，喜欢孜然的小伙伴可以放一些提味道。从炒锅放入高压锅中焖熟即可，选择炖肉的档位最好（用高压锅是避免锅底糊，影响整体效果。

• 9.一锅美味的手抓饭做好了?我做的是8个人的量，人少的根据我的配料减半就好，大家可自由调整

  
  

小贴士

锅的选择，选择高压锅避免锅底糊；
水的多少直接会影响干稀程度，所以要注意米吃水的情况，高压锅不太吃水，可以比电饭煲焖饭的水量略少些即可。